Muffins kan varieras på otaliga sätt, och det är alltid roligast när man får experimentera med olika smaker och ingredienser. Här är ett grundrecept som jag ofta använder som utgångspunkt när jag bakar muffins. Jag brukar sedan lägga till det jag har hemma i kylen eller skafferiet.
Ingredienser:
- 125 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- ca 2 dl bär (eller chokladbitar, eller annan valfri smaksättning)
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda det rumsvarma smöret med sockret tills det blir fluffigt.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om ordentligt mellan varje ägg.
- Häll i mjölken och blanda väl.
- Sikta ihop vetemjölet och bakpulvret och rör ner i smeten.
- Vänd försiktigt ner bären eller chokladbitarna, eller den smaksättning du valt.
- Fyll muffinsformar till hälften med smeten (receptet räcker till cirka tolv medelstora muffins).
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills muffinsen är gyllenbruna och genomgräddade.
Njut av dina nybakade muffins!
