Förra veckan var både jag och Edvard alldeles skruttiga och snoriga. Och när jag blir sjuk blir jag ofta så där att jag längtar efter saker från barndomen och mysiga stunder. Jag tvingade således mannen att baka grötbullar till mig. Minns så väl när mamma bakade dessa på en eller annan söndagkväll och vi fick äta dem ljumma med smältande smör och en kopp te i köket efter det obligatoriska avsnittet av Cosby och bastubad. Finns det något godare än nybakat bröd med smältande smör? Jag är tveksam. Hur som helst. Grötbullarna görs på en bas av havregrynsgröt, bara det är ju skäl nog att testa. Så här gör du:
Grötbullar (c:a 25 st)
100 gram jäst
3/4 dl sirap
2,5 dl havregryn
5 dl vatten
salt
50 gram smör
5 dl mjölk
max 2 liter vetemjöl
Koka havregryn, vatten och salt till en gröt. Smula jästen i sirap och rör ut den i en skål. Rör ner 50 gram smör i gröten tills det smält. Fortsätt med mjölken och vänta tills blandningen är 37 grader och tillsätt då jästblandningen. Blanda i upp till 2 liter mjöl (degen ska vara lite kladdig).
Rulla till bollar med mjölade händer, lägg på bakplåtspapper på plåt, platta till ovansidan lite och nagga med gaffel. Täck med en ren handduk och låt jäsa i 40 minuter. Grädda i ugn 10 minuter, 225 grader.
