Det finns få saker som slår doften av nybakat bröd på morgonen. Med dessa kalljästa frallor kan du enkelt förbereda degen kvällen innan och bara sätta in dem i ugnen på morgonen. Perfekt för att överraska kollegor eller familjemedlemmar med färskt bröd till frukost. Här är hur du gör:
Ingredienser:
- 1 paket jäst
- 6 dl fingervarmt vatten
- 2 tsk salt
- 2 msk olja
- Rågsikt
- Mjöl
Instruktioner:
- Förbered Degen: Börja med att röra ut jästen i det fingervarma vattnet till dess att jästen är helt upplöst. Det är viktigt att vattnet är just fingervarmt för att optimera jästens arbete även under kalljäsningen.
- Blanda Ingredienserna: Tillsätt sedan salt och olja i blandningen. Börja med att tillsätta hälften rågsikt och hälften mjöl i degen. Mängden mjöl och rågsikt kan variera, men sikta på en 50/50-fördelning för att starta med. Anpassa mängden tills degen känns hanterbar men fortfarande lite klibbig.
- Dela Degen: Istället för att knåda och forma degen till frallor, dela den bara grovt i bitar och placera direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Denna metod ger frallorna en rustik och charmig look.
- Kalljäs Över Natten: Täck över plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Degen kommer att jäsa långsamt och utveckla en djupare smak.
- Bakning: På morgonen, ta ut degen ur kylen och sätt på ugnen till 250°C. Låt degen värmas upp i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
- Grädda Frallorna: När ugnen är varm, grädda frallorna i 18-20 minuter eller tills innertemperaturen når 97-98 grader. Det är ett säkert tecken på att dina frallor är perfekt bakade inuti.
Servera de kalljästa frallorna varma med ditt favoritpålägg. Dessa bröd är inte bara en fröjd för smaklökarna utan de kommer garanterat att göra din morgon extra speciell. Njut!
