När jag hittade detta recept första gången tänkte jag att det såg för enkelt ut för att bli gott. Men varje gång jag bakar dom så blir jag påmind om hur mycket glädje som finns i det enkla.
Smör, socker och lite mjöl – mer behövs nästan inte. Jag blandar ihop degen (ibland blir den lite för klibbig, men det löser sig när man formar kulorna). Sedan trycker jag ett litet hål i mitten med tummen. Perfekt runda blir dom aldrig hos mig, men ärligt talat – jag gillar när de ser lite olika ut.
Efter en kvart i ugnen på 175 grader doftar hela köket av smör och vanilj. När kakorna svalnar blir de spröda på ytan men fortfarande mjuka i mitten. Det känns lite som att resa tillbaka till farmors kök, fast på mitt eget sätt.
Ingredienser:
- 200 g smör, mjukt
- 1,5 dl socker
- 1 äggula
- 4,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Så här gör jag:
- Jag börjar med att röra smöret mjukt tillsammans med sockret. Ibland blir det lite klumpar kvar men det brukar försvinna när man blandar vidare.
- Sedan lägger jag till äggulan och blandar tills det ser jämnt ut.
- Mjölet, bakpulvret och vaniljsockret blandar jag separat först, och häller sedan ner allt i smörblandningen. Här gäller det att inte överarbeta degen – jag har gjort misstaget en gång och kakorna blev hårda.
- När degen känns jämn formar jag små kulor (ungefär som en valnöt). Jag lägger dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Med tummen trycker jag ett litet hål i varje kaka. Det blir inte alltid perfekt runda, men det är en del av charmen tycker jag.
- Grädda i ugnen på 175°C i ca 12–15 minuter, tills de får en lätt gyllene kant.
När kakorna svalnat blir de spröda men ändå mjuka inuti. Jag är ingen konditor, men varje gång jag gör dessa känns det som om farmors kök lever vidare en stund.
