Deg:
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 200 g smör
- 1/2 tsk salt
- 3/4 dl socker
- 1 ägg
Fyllning:
- 200 g smör
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl strösocker
- 3 msk mörk sirap (Imaka ao tills det blir tjockt)
- Ca. 2 l vetemjöl (1.2 kg)
- Varm mjölk upp till 37 grader och 1 tesked socker. Lös upp jästen i mjölken och tillsätt det till degen.
Arbetsinstruktioner:
- Lägg jäst, salt, ägg, rumstempererat smör och vetemjöl i en bunke.
- Arbeta degen i cirka 5 minuter. Låt den vila i 30 minuter och dela sedan degen i två delar.
- Kavla ut den ena halvan på bakbordet och bred ut fyllningen jämnt över den ena halvan.
- Skär i remsor ca. 2 cm breda, rulla ihop dem och forma en åtta. Göm ändarna under bullen.
- Lägg på en plåt och låt jäsa i ca. 30 minuter.
- Värm ugnen till 230 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen i ca. 10-12 minuter.
Njut av dina goda vaniljbullar!
