Lyxiga, lättgjorda chokladtryffelpraliner som fullkomligt smälter i munnen! Det här receptet passar perfekt när du vill ge bort hemmagjort godis, bjuda på något extra vid fika eller göra något gott till helgen. Receptet är snabbt att göra och kräver få ingredienser — perfekt när du vill imponera utan krångel.
Om det här receptet
Dessa tryffelpraliner har en fyllig, krämig chokladsmak och mjuk, smältande konsistens. Basen är mörk choklad, vispgrädde och smör, vilket ger en rik och sammetslen fyllning som stelnar fint i små formar. Passar utmärkt som julgodis, present eller som festligt avslut på middagen.
- Portioner: 30–40 st
- Svårighetsgrad: lätt
- Tillfällen: fika, fest, gå-bort-present, julgodis
- Kost: vegetarisk (innehåller mejeriprodukter)
Ingredienser
- 200 g mörk choklad
- ¾ dl vispgrädde
- 25 g smör
Gör så här
- Ställ ut små pappers- eller aluminiumformar på en bricka.
- Smält chokladen över vattenbad. Smält ner smöret och rör ihop.
- Blanda ner vispgrädden och rör om till en slät chokladsmet.
- Spritsa eller häll ner chokladen (med en kanna) i formarna. Låt chokladen stelna i kylen.
Tips och variationer
- För lite crunch: blanda i ½ dl hackad sötmandel eller andra nötter i fyllningen innan du spritsar ner den i formarna.
- Vill du ha mildare smak? Byt ut den mörka chokladen mot ljus (mjölk)choklad.
- Använd en spritspåse för jämnare och snyggare fyllning, eller en liten kanna om du föredrar det.
Ett enkelt knep är att låta tryfflarna stå i rumstemperatur några minuter efter att du tagit ut dem ur kylen så att de får en jämnare textur innan servering.
- För festligare utseende: rulla tryfflar i kakao, strössel eller finhackade nötter innan chokladen stelnar helt.
Kan jag byta ut grädden mot en lättare variant? Ja, det går men fyllningen blir mindre rik och kan få annan konsistens.
Går det att temperera chokladen för blank yta? Ja — om du vill ha riktigt blank yta kan du temperera chokladen innan du fyller formarna.
Förvaring och hållbarhet
- Förvara kylda i lufttät burk i kylskåp i upp till cirka 1–2 veckor.
- Går att frysa: frys in i en tät förpackning i upp till 2 månader. Tina i kyl innan servering.
- Servera gärna rumstempererade för bästa smak och konsistens — ta fram dem cirka 15–30 minuter innan servering.
Prova receptet och anpassa efter din smak — dessa tryffelpraliner är enkla att variera och blir alltid uppskattade!
