Ingredienser:
- 50 g jäst för söta degar
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 2 tsk stött kardemumma
- ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
- 100 g rumstempererat smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
Pensling och topping:
- 1 uppvispat ägg
- 2 dl Florsocker
Gör så här:
- Smula sönder jästen i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt.
- Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet, men spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den blir smidig.
- Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
- Blanda ingredienserna till fyllningen till en jämn smet.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig, kavla ut till en rektangel.
- Bred fyllningen över degen och rulla ihop den från långsidan.
- Skär rullen i ca 20 skivor och lägg dem i pappersformar eller direkt på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt bullarna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader C.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över Florsocker.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 5-8 minuter tills de fått en fin färg.
Observera att du bör anpassa mängden mjöl efter behov för att degen ska bli rätt konsistens och inte för hård eller kladdig.
