Ingredienser
Fyllning:
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl farinsocker
- 1 dl strösocker
- 5 tsk malen kanel
- 2 tsk majsstärkelse
Vetedeg:
- 50 g jäst, rumstempererad
- 500 g mjölk, rumstempererad (5 dl)
- 2 tsk malen kardemumma
- 200 g smör, mjukt och rumstempererat
- 200 g strösocker (2 dl)
- 1 kg vetemjöl (cirka 16,5 dl)
- 1 tsk salt
- 1 ägg, en nypa salt, och en skvätt vatten för pensling
Sockerlag:
- 1 dl vatten
- 1 dl strösocker
Frosting:
- 200 g färskost
- 150 g smör, mjukt och rumstempererat
- 2 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Instruktioner
- Börja med att förbereda fyllningen genom att blanda smör, farinsocker, strösocker, malen kanel och majsstärkelse till en jämn smet.
- Smula ner jästen i en stor bunke och häll över den rumstempererade mjölken. Rör om tills jästen löst sig helt.
- Tillsätt kardemumma, smör i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta samman till en kladdig deg. Införliva sedan saltet och resterande mjöl lite i taget.
- Knåda degen ordentligt, använd gärna en köksmaskin för detta moment och låt degen bearbetas minst 10 minuter. För hand tar det något längre tid.
- Kavla ut degen på en mjölad yta till en stor rektangel, cirka 30×60 cm.
- Fördela fyllningen jämnt över degen och rulla ihop den längs med den långa sidan till en log.
- Skär rullen i 2 cm breda bitar och placera dem med snittytan uppåt i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30×40 cm.
- Täck över med plastfolie och låt jäsa i köket i 2-3 timmar, tills degen känns fjädrande vid beröring.
- Värm ugnen till 200 grader C (över- och undervärme).
- Pensla bullarna lätt med en blandning av uppvispat ägg, en nypa salt och lite vatten.
- Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.
- Under tiden, förbered sockerlagen genom att blanda vatten och strösocker i en kastrull. Värm tills sockret lösts upp helt. Pensla de nygräddade bullarna med sockerlagen direkt när de tas ut ur ugnen.
- Till sist, vispa ihop ingredienserna till frostingen till en slät kräm. Bred frostingen över de ljumma bullarna.
Serveringstips: Servera cinnabonsen varma, direkt ur ugnen, med ett generöst lager frosting ovanpå. För en extra festlig touch, låt frostingen rinna ner i skårorna mellan bullarna.
Njut av dessa underbart saftiga och smakrika cinnabons – det perfekta fikat för alla tillfällen!
