Jag älskar att laga vardagsmat av basvaror som alltid finns hemma. Har du många såna recept-äss i rockärmen, blir det mycket lättare att laga varierat.
Använder du linser ofta i din matlagning? Linser är prima vardagsmat och en självklar basvara hemma hos oss.
- Snabblagat
- Billigt
- Fibrer och protein
- Neutral smak som passar till det mesta
Jag använder röda linser i det här receptet. Det är också de linser jag använder oftast, eftersom de kokar klart på absolut kortast tid. Eftersom de röda linserna kokar sönder lätt passar de perfekt i grytor. Gröna linser har vi också alltid hemma. De har längre koktid och kokar inte sönder på samma sätt, därför passar de bra också i biffar, gratänger och annat.
Här har jag gjort en vegetarisk gryta med linser, grädde, färska tomater, vitlök och spenat. Mmm-hm. Ät linsgrytan till (fullkorns)pasta, matgryn eller kokt potatis och en bit bröd.
Om du kombinerar baljväxter (linser, bönor eller ärter) och något spannmål (pasta, matgryn, bröd) så har du säkrat upp måltidens proteinintag – visst är det smart? Mer vego für alles!
Gräddig linsgryta med tomat och spenat (4 port.)
1 rödlök
2 dl röda linser
5 dl grönsaksbuljong (vatten + fond/tärning)
2 vitlöksklyftor
50 g färsk bladspenat
4 tomater (eller 15-20 körsbärstomater)
2 dl grädde
Salt, vitpeppar
Strimla löken. Lägg löken, linserna och buljongen i en stekpanna och låt koka 10 min. Rör sen ner riven vitlök, bladspenat, grovhackade tomater och grädde. Låt koka 5 min, tills tomaterna blivit varma men fortfarande håller formen och spenaten har sjunkit ihop. Smaka av.
