Det gäller att passa på, det börjar ta slut. Sparrissuget. Jag är så förtjust i sparris men det finns inge som jag kan tröttna på så fort som just sparris. Vi eller grön spelar mig ingen roll, jag tycker det är precis lika gott. Till och med vit burksparris är något som passar mina smaklökar. Sparrissoppa med både vit och grön sparris är därför en väldigt trevlig soppa för den innehåller både vita och gröna sparrisar. Krämigt och jättegott. Vill man kan man med fördel lägga i några nyskalade räkor precis innan servering. Då blir det fint som snus.
Idag har vi varit i saluhallen i Göteborg och jag köpte ingenting. Jag blev helt blockerad och disträ, det har aldrig hänt förr. Jag ville köpa så mycket men jag kom därifrån tomhänt. Helt galet! Jag vet inte riktigt vad det var för fel på mig. Allt var perfekt, lite folk och jag själv var på gott humör men ändå blev det tvärstopp. Bättre lycka nästa gång så ikväll blir det inte någon grillad, fin köttbit utan vi väljer att köpa oss en pizza från lokala pizzerian istället. Det får gå det också. Varför kan jag aldrig bli blockerad och disträ när det handlar om pizzor och bara strunta i det?
Åter till sparrissoppa. Här kommer receptet och räkna med att det räcker till minst 4 personer, mest 5!
2 burkar á 330 gram sparris
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 1 liter vatten
ca 2 dl grädde
1 msk vetemjöl
8 gröna sparris
ev. ett gäng oskalade räkor
Lägg burksparris, buljong och vatten i en gryta låt det koka upp. Koka under tiden den gröna sparrisen i lite lättsaltat vatten, låt det koka upp och dra sedan grytan av plattan och låt sparrisen ligga i i ca 3-4 minuter, häll sedan av vattnet.
Mixa burksparrisen till en slät soppa och häll tillbaka det i grytan. Vispa samman lite av grädden och vetemjöl. Blanda i och tillsätt resten av grädden. Låt det småputtra i några minuter. Lägg i den gröna, nykokta sparrisen. Vill man ha soppan ännu “slätare” så sila av efter mixen.
