Kardemummakrämen är en av mina verkliga favoriter. Den går snabbt att göra, passar till det mesta eller bara för sig själv och är, som Stina sade sist jag bjöd på den, löjligt len. Den passar utmärkt till kakor som kladdkaka, äppelpaj och rabarberkaka. Till smörstekta äpplen är den ljuvlig liksom till kompott eller bara färska bär. Ja, den är helt enkelt ganska underbar! Men, det är viktigt att använda en bra mascarpone. Jag har testat med den billigaste varianten några gånger (vet inte vad märket heter men det är en gul burk som finns lite här och var) och då blir krämen inte alls så len utan mer smulig. Inte bra! Det här får bli mitt bidrag till Månadens sötsak den här månaden eftersom temat passande nog är “tillbehör”!
Kardemummakräm (4 portioner)
1 burk mascarponeost (250 gram)
1-1,5 dl tjock yoghurt
1 tsk rostade och mortlade kardemummakärnor
En halv urskrapad vaniljstång
2-3 msk björksocker (eller annan valfri sötning)
Blanda ihop allt och förvara i kyl. Och köp gärna hem ett par extra burkar mascarpone för du kommer vilja göra en ny sats omgående!
