Detta recept ger de mest läckra hemmagjorda kexen jag någonsin provat. De är underbara att avnjuta med cream cheese eller en annan härligt krämig ost. Dessa kex påminner mycket om digestivekex, fast de är inte lika söta. Om man önskar sötare kex är det bara att tillsätta lite mer råsocker, men det går också bra att använda strösocker istället.
15-20 kex
- 2 dl Havregryn
- 1 dl Grahamsmjöl
- 1 dl Vetemjöl
- 1 msk Råsocker
- ½ tsk Bikarbonat
- ½ tsk Salt
- 1 Skvätt citronsaft
- 75g Smör
- ca 1 msk Mjölk
Mixa havregrynen till ett fint mjöl. Blanda i resten av de torra ingredienserna. Pressa i lite citronsaft och tärna ner smöret. Mixa till en smulig massa. Tillsätt mjölken gradvis och rör ihop till en smidig deg som går att kavla ut. Kavla ut degen till en platta som är några millimeter tjock och stansa ut små rundlar. Lägg dem på en plåt och nagga dem med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter. Stäng av ugnen och låt kexen stå kvar i eftervärmen i 30 minuter!
