Ingredienser (24 stycken)
Deg:
- 5 dl mjölk
- 50 g röd jäst
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 13 dl vetemjöl special (plus extra för utbakning)
Fyllning:
- 200 g smör, rumsvarmt
- 1 dl vaniljsocker
- 1 dl florsocker
Pensling:
- 1 ägg
- pärlsocker
Instruktioner
- Värm mjölken till 37 grader.
- Smula sönder jästen i en stor bunke. Häll mjölken över jästen och rör om till jästen lösts upp. Tillsätt smör, socker och salt.
- Blanda i mjölet och arbeta degen väl, använd maskin i 10 minuter eller för hand i 20 minuter.
- Täck degen med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
- Under tiden, blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
- Knåda degen lätt på ett mjölat underlag och kavla ut till en stor rektangel, ungefär 60×40 cm.
- Bred ett jämnt lager av fyllningen över degen. Vik degen en gång på längden och kavla igen för att göra degen jämn.
- Skär degen i tunna strimlor, cirka 1 cm breda. Dra försiktigt i strimlorna för att förlänga dem något, rulla sedan ihop 2-3 strimlor till ett nystan och placera på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt jäsa under en bakduk i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader Celsius under tiden.
- Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö pärlsocker över.
- Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna.
- Låt bullarna svalna på ett galler.
Servera och njut av dina vaniljnystan!
