Årets första julbak blev denna delikata saffranskaka med inslag av äpple och apelsin! Denna kaka är en verklig favorit och bakas traditionsenligt varje år. Kombinationen av saffran och apelsin är helt enkelt oemotståndlig!
Ingredienser (för en form på 20-22 cm)
- 150 g rumstempererat smör
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1 påse saffran
- 3 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 180 g vetemjöl
- 0,5 dl grädde
- 1 apelsin, skal och 2 msk saft
- 2 äpplen
- Pärlsocker
Anvisningar
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Vispa det rumstempererade smöret krämigt tillsammans med strösocker, vaniljsocker, salt och saffran. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
- Blanda bakpulvret med vetemjölet i en separat bunke och sikta ner det i smeten. Tillsätt sedan grädden, apelsinskalet och saften.
- Klä botten på en bakform med bakplåtspapper, smöra kanterna och häll i smeten.
- Skala och skiva äpplena tunt. Tryck försiktigt ner äppelskivorna i smeten och strö över pärlsocker.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter tills kakan fått en gyllene färg och en sticka kommer ut lätt fuktig. Var noga med att inte övergrädda kakan. Strö över lite mer pärlsocker efter gräddningen för extra sötma.
Njut av denna saffranskaka som en del av ditt julfirande!
