När jag surfade omkring efter middagsinspiration häromdagen hamnade jag (som ofta) hos Tina. Receptet på laxwallenbergare hamnade på listan och idag svängde killarna ihop några till fredagsmiddagen. Och jag tror att vi alla tre blev positivt överraskade över hur gott (och tydligen enkelt) det var. Det här är helt klart en ny favorit som kommer dyka upp snart igen på vårt bord!
500 g laxfilé
2 äggulor
1 dl grädde
1 knapp tsk salt
1 krm vitpeppar
1 nypa cayennepeppar
en näve finklippt färsk dill
Dela laxen i mindre bitar och mixa slät tillsammans med äggulor och grädde. Tillsätt kryddor och finklippt dill. Forma åtta stycken wallenbergare och stek på medelvärme i generöst med smör, ca 3 min per sida. Vi serverade dem precis som Tina föreslog med plomkålspuré, gröna ärtor och skirat smör. Fasen vad gott alltså!
