En underbart saftig kaka med en krämig topping och kokos – ett måste för alla fikastunder.
Ingredienser till kakan:
- 4 ägg
- 4 dl socker
- 2,5 dl kokande vatten
- 5 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
Ingredienser till krämen:
- 200 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 3-4 äggulor
- 4 msk vaniljsocker
- Kokosflingor för garnering
Gör så här:
- Tillredning av kakan: Börja med att vispa ägg och socker tills blandningen blir luftig och porös.
- Häll försiktigt i kokande vatten och blanda väl.
- Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten och vänd försiktigt ihop allt till en jämn smet.
- Häll smeten i en braspanna klädd med smörat bakplåtspapper.
- Grädda i ugnen vid 175 grader i ungefär 20 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är klar innan du tar ut den.
För krämen:
- Smält smör och strösocker tillsammans i en kastrull på låg värme.
- Rör ner äggulorna en i taget och fortsätt att röra kontinuerligt för att förhindra att äggulorna koagulerar. Det är viktigt att vara uppmärksam här och inte sluta röra.
- Låt blandningen sjuda på låg värme under omrörning tills den tjocknar till en krämig konsistens.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret i krämen.
Montering:
När kakan har svalnat, vänd den försiktigt upp och ner på en bricka eller plåt.
Bred den hemgjorda krämen jämnt över kakan.
Avsluta med att strö över rikligt med kokosflingor över toppen.
Hoppas du får en trevlig bakstund med detta recept på Silviakakor. En klassiker som aldrig går ur tiden och som alltid uppskattas av både stora och små. Lycka till!
