Varje måltid har sin berättelse, och rostad oxfilé är ingen undantag. Denna rätt har sina rötter djupt förankrade i den europeiska kulinariska traditionen, där den serverats vid kungliga banketter och festliga sammankomster genom århundradena. Dess evolution har varit en resa av smakförfining och tillagningstekniker, vilket gör att dagens recept representerar en perfekt balans av tradition och modern gastronomi. Att tillaga en oxfilé till perfektion är en konstform, och idag ska jag guida dig genom denna kulinariska upplevelse, så att du kan upptäcka din talang i köket och förtrolla dina gäster med en måltid de sent ska glömma.
Recept:
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Oxfilé | 1,2 kg |
| Olivolja | 2 msk |
| Salt | 2 tsk |
| Svartpeppar | 1 tsk, nymalen |
| Färsk rosmarin | 1 kvist |
| Färsk timjan | 1 kvist |
| Vitlök | 3 klyftor, skalade |
| Smör | 2 msk |
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 245°C.
- Gnid in oxfilén med olivolja och krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar.
- Placera rosmarin, timjan, och hela vitlöksklyftor i en ugnsfast form och lägg oxfilén ovanpå. Droppa över lite mer olivolja.
- Stek i förvärmd ugn i 15 minuter, sänk sedan värmen till 200°C och stek ytterligare 25-30 minuter för medium rare. Anpassa tiden efter önskad stekgrad.
- Ta ut oxfilén ur ugnen och låt vila under aluminiumfolie i 15 minuter innan den skärs upp. Detta låter köttsafterna fördela sig jämnt.
- Skiva oxfilén och servera med dina favorittillbehör.
