Jag har inte kunnat döpa de här godbitarna ordentligt och därför dragit mig för att blogga om dem. Men nu känner jag att det är dags. Jag vill absolut inte att alla ni andra ska missa receptet inför julbaket bara därför! Vi kan kalla dem rocky bites eller kolaklumpar eller bara bästa godiset ever! De är nämligen exceptionellt goda! Ja, så goda att jag känner mig lite smått genialisk så här i min ensamhet. Jag har redan kokat två satser och kommer göra minst en till innan jul. Du borde också prova!
Kolaklumpar (25-30 st)
Kolakräm:
c:a 75 gram smör
2,5 dl grädde
1 dl agavesirap (kan säkert bytas mot socker eller vanlig sirap)
3 nypor salt
Nötter:
3 dl blandade favoritnötter, ex macadamia, jordnötter, pistage och cashewnötter
150 gram mörk choklad till skalet
Gör så här:
Koka ihop kolasmeten i en tjockbottnad kastrull. Ta av den när den är c:a 120 grader. Rör noga på slutet, den bränner lätt. Låt kolasmeten sluta bubbla och blanda sedan i nötterna. Häll ut det på ett bakplåtspapper och låt svalna. Smeten kommer fortfarande vara väldigt mjuk när det svalnat men det är som det ska vara. Använd en sked och forma små klickar av kolanötblandningen. Lägg på en tallrik eller bricka (klä den med bakpåtspapper först). Ställ in den i frysen någon timme. Smält mörk choklad i vattenbad. Ta fram kolabitarna och doppa dem i chokladen. Lägg dem att rinna av på…javisst, bakplåtspapper (känner här att låter som att jag är sponsrad, hoho, men jag lovar att så inte är fallet). När chokladen stelnat ringlar du över lite smält choklad för att få det snygga mönstret. Förvara dem i tätslutande burk i kylen. Ett tips är att kolan går att förvara ett par veckor i frys om du inte vill göra alla på en gång! Det här kommer vara gottebordets stora hit i jul, jag lovar!
