Hemtrevlig och smältande läckerhet
Odenselängd är ett traditionellt bakverk från Odense, Danmark, känt för sin rika fyllning av marsipan och sitt smöriga, mjuka deg. Perfekt för fikastunder eller som en speciell efterrätt. Det här enkla receptet tar dig steg för steg genom hur du skapar denna ljuvliga delikatess hemma.
Ingredienser
För degen:
- 300 g vetemjöl
- 200 g smör
- 2 msk strösocker
- 2 ägg
- 50 g jäst för söta degar
För fyllningen:
- 150 g marsipan
- 1 dl finkornigt strösocker
- 100 g rumsvarmt smör
För garnering:
- Uppvispat ägg
- Mandelspån
- Pärlsocker
Tillvägagångssätt
- Börja med degen: Placera alla ingredienser för degen i en matberedare. Börja med att dela smöret och jästen i mindre bitar. Mixa tills du får en jämn och smidig deg. Låt degen vila i cirka 15 minuter.
- Förbered fyllningen: Riv marsipanen och blanda den med strösocker och smör till en jämn smet. För en snabbare process, kan du även använda en mixer för att blanda fyllningen.
- Forma längderna: Kavla ut degen på ett mjölat arbetsbord. Dela degen i tre lika stora delar. Kavla varje del till en rektangel, ungefär 20×35 cm. Lägg en sträng av fyllningen längs mitten av varje degplatta, så att den upptar ungefär en tredjedel av bredden. Vik sedan sidorna över fyllningen.
- Jäs och förbered för gräddning: Placera de fyllda längderna på en bakpappersklädd plåt. Täck med en bakduk och låt jäsa i cirka 40 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 250°.
- Grädda längderna: När längderna har jäst, pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån och pärlsocker. Sänk ugnstemperaturen till 200° och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
Servera din Odenselängd varm eller vid rumstemperatur för att bäst njuta av den rika smaken av marsipan och det smöriga deget. Denna läckerhet är perfekt till en kopp starkt kaffe eller som en del av en festlig buffé.
