24 portioner
Total tid: 120 minuter Dessa underbara vaniljbullar smälter i munnen och är perfekta till fikat.
Ingredienser
- 5 dl mjölk (3 % fett)
- 50 g färsk jäst
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 13–14 dl specialvetemjöl, plus lite extra för utbakning
Fyllning
- 150 g smör, rumsvarmt
- 3 msk vaniljsocker
- 1 dl strösocker
Pensling och dekoration
- 50 g smör, smält
- 2 dl strösocker
Tillvägagångssätt
- Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke, helst till en köksmaskin. Häll i mjölken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smör, socker, salt och mjöl i små portioner. Arbeta degen i köksmaskinen i 10 minuter eller för hand i 20 minuter.
- Täck degen med en bakduk och låt den jäsa i 30 minuter.
- Blanda samman ingredienserna till fyllningen.
- Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, knåda den lätt och kavla ut till en stor rektangel, ungefär 60 x 40 cm.
- Bred ut fyllningen jämnt över degen. Vik degen längs med långsidan. Kavla försiktigt för att jämna till degen. Skär degen i ungefär 2,5 cm breda remsor, tvinna varje remsa och rulla ihop till en bulle, med änden instucken under. Placera bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
- Täck bullarna med en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader Celsius.
- Grädda en plåt åt gången i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler under en bakduk.
- Pensla de avsvalnade bullarna med smält smör och doppa dem sedan i strösocker.
