Perfekt ugnsrostad potatis med sparris, svamp, lök och potatis 😍 Servera vid matbordet och njut ❤️
Ingredienser (för 6-8 portioner):
1 kg färskpotatis
250 g färsk grön sparris
250 g färska champinjoner
1 gul lök
Cirka 3/4 dl olivolja
25 g smör
Salt & peppar
Gör så här:
Värm ugnen till 200°C, över- och undervärme. Tvätta potatisen noggrant. Om färskpotatisarna är stora, dela dem på hälften. Om de är små, låt dem vara hela. Lägg dem på en ugnsplåt. Krydda med salt och peppar, ringla över olivolja och rosta mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Under tiden potatisen rostas kan du förbereda resten av grönsakerna. Hacka löken i tärningar, skiva champinjonerna och bryt sparrisen i tre delar. Hetta upp en torr stekpanna och stek svampen på hög värme. Tillsätt smör och lök. Stek tills löken får färg. Blanda sedan i sparrisen och stek i 1 minut. Krydda med salt och peppar.
Ta ut potatisen från ugnen. Häll över den stekta sparrisblandningen. Blanda allt väl och sätt tillbaka plåten i ugnen. Rosta grönsakerna i ytterligare cirka 10 minuter.
Servera med önskade tillbehör. MUMS!
